1. 黄酒的制作方法
黄酒是中国一种传统的发酵饮料，其味道甘甜，入口顺滑，能够提高人体的免疫力，具有防治疾病的功效。而黄酒的制作过程也非常简单，只需要简单的食材和制作工具即可进行制作。
制作黄酒需要以下材料：
糯米：500克
小麦：50克
面酵母：10克
红曲米：100克
白曲米：100克
冰糖：适量
水：适量
制作工具包括：
大盆子：用于发酵
蒸锅：用于蒸米饭
布袋：用于装发酵好的酒糟
瓶子：用于装黄酒
2. 制作黄酒的步骤
步骤一：将糯米淘洗干净，加水浸泡8小时以上，待糯米变软后沥干水分，放入蒸锅内蒸熟备用。
步骤二：将小麦研成粉末备用。
步骤三：将蒸熟的糯米放入大盆子内，加入红曲米、白曲米、小麦粉、面酵母，用干净的手揉拌均匀。
步骤四：将均匀的酒糟包成布袋，用绳子封口，放入铁盆中，用保鲜膜盖好，温度在25-30℃左右，让酒糟自然发酵，发酵时间大约在12-15天左右。
步骤五：发酵完成后，用勺子挑除酒糟，将黄酒倒入干净的瓶子中，加适量冰糖，放入冰箱冷藏即可。
3. 注意事项
制作黄酒需要些许技巧和注意事项，以下为制作黄酒时需要注意的事项：
发酵过程中必须保持温度在25-30℃之间，否则会影响发酵效果；
酿造黄酒最好选择清晨或傍晚进行，因为此时温度较为适宜；
发酵过程中需要保持酒糟的湿润，如有干燥需及时注水；
黄酒长时间放置会产生酸味，需尽量在一个月内饮用完毕。
4. 黄酒的营养与功效
黄酒是一种健康的饮品，其具有多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等，同时还含有丰富的维生素B族、氨基酸以及微量元素。黄酒具有以下的功效：
补血益气：黄酒中的蛋白质能够补充人体所需的营养成分，增强身体免疫力；
润肺止咳：含有淀粉酶和糖解酶，具有润肺止咳的效果；
抗菌消炎：黄酒还具有一定的抗菌消炎作用，常饮能够从根源上防治一些疾病的发生；
促进睡眠：饮用适量的黄酒有助于促进睡眠，消除疲劳。
总的来说，自家制作的黄酒不仅口感好，而且更健康，不含任何添加剂，适合大家日常饮用。
